История на сладоледа

Историята на сладоледа започва още от древни времена. Много народи спорят за неговата принадлежност, може би първите му изобретатели са китайците, разпространявайки го из между арабите, които пренасят в Европа идеята за Sharbat (на ит. sorbetto) или в превод освежаваща напитка от плодове и захарен сироп. Заслуга на италианците е широкото му популяризиране през XVI […]

Захар!

Захарта е незамръзващ компонент, който спира процеса на замразяване по естествен начин. С  други думи прави сладоледа мек и кремообразен. Ако сложим мляко и сметана във фризера ще получим лед, ако добавим захар-нещата се променят! Съществуват различни видове захар и подсладители, първите са натурални, вторите са изкуствени. Когaто срещнем слогана “без захар”, това означава, че […]

Истината за занаятчийския сладолед

От доста време ми се искаше да споделя една много важна за мен част от това, което научих и видях през последните няколко години, навлизайки дълбоко в дебрите на джелато бизнеса у нас и по света. Дали наистина съществува занаятчийски сладолед днес и какво би означавало това? Дълго време си мислех дали вие, крайните потребители, […]